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    东京好吃鬼

    被称为日本最会生活的男人,松浦弥太郎解锁美食家身份,从小就对东京百货商店的街道、风情独具的小巷了如指掌,知道哪里的点心是上品之选,哪家店有什么拿手好菜。

    出版社:北京联合出版公司出版时间:2017-05-01
    开本: 32开 页数: 128
    读者评分:4.5分2条评论
    排名:文学销量榜 19
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    东京好吃鬼 版权信息

    • ISBN:9787559613370
    • 条形码:9787559613370 ; 978-7-5596-1337-0
    • 装帧:简裝本
    • 版次:1
    • 册数:暂无
    • 重量:暂无
    • 印刷次数:1
    • 所属分类:>

    东京好吃鬼 本书特色

    一个好吃鬼,兴高采烈地出门去买和果子和其他美食,这种沾沾自喜的心情我是从什么时候开始有的呢?大概是因为我家里人都是好吃鬼,耳濡目染之下,我也自然而然就变成这样了吧。
    书里介绍的美味,很少是时下当红的炸子鸡,更多的是与时代一起流传下来、凝聚了匠人创意功夫的传统美食,祖母经常说:“吃得出做的人的一所悬命。”仔细鉴赏,你会发现,“一所悬命”的东西,美丽、美味,精致又可爱。
    今天,明天,后天,我们都是好吃鬼。

    东京好吃鬼 内容简介

    被称为日本ZUI会生活的男人,松浦弥太郎解锁美食家身份,从小就对东京百货商店的街道、风情独具的小巷了如指掌,知道哪里的点心是上品之选,哪家店有什么拿手好菜,好吃鬼的属性让他自然地成了一个美食购物专家,告诉你在街头散步觅食才是地道东京人正确的打开方式。
    淡路町的竹卷镊子寿司、浅草的入山煎饼、柳屋的鲷鱼烧、长命寺的樱糕……书中每种食物都有故事,有的缘于儿时的回忆、友人的指引,有的细细述说着味道传承的历史,行文细腻自然,手摄的照片与之相得益彰。
    把它当做一本东京美食和土产指南,书中51家店铺的美食和土产是松浦心目中地道的东京名物,跟随松浦体味正宗的东京风味,去寻找这些一定要吃的市井美味吧。
    四色全彩,精装印刷,东京51家名店完全导引,地址电话,特色餐点,完全收录。

    东京好吃鬼东京好吃鬼 前言

    前 言

    一个好吃鬼,兴高采烈地出门去买和果子和其他美食。我这种沾沾自喜的心情是从什么时候开始有的呢?大概是因为家里人都是好吃鬼,耳濡目染之下,我也自然而然就变成这样了吧。
    小时候每到周日,母亲和祖母就会带着我去涩谷、银座、日本桥的百货商店。母亲和祖母总是雀跃不已地讨论着“今天去买那个,今天去吃这个”,那幼年的画面至今留在我的脑海中。
    如果要买的东西很抢手,也常常要排队。我就是她们贪吃之旅带上的小跟班。也许是在潜移默化下,到了自己能一个人出门的年纪,我对这些百货商店的街道、风情独具的小巷,都跟大人一样了如指掌。新宿、涩谷、日本桥、横滨一带自不必说,去浅草、上野、谷中一带,我也是购物专家。
    “准备去趟日本桥,有什么好东西吗?”出门前问家里人要不要捎点什么回来,这句话是我们家的暗号。听说有人要出门,我家的好吃鬼们就不可能沉得住气。
    “那边的那个东西买几个回来”“了解了解”。不止如此,“路上发现了好东西,就买回来了。”我家的好吃鬼们,也不会忘记任务之外的意外之福。
    祖母在教授茶道,经常拜托我去买搭配的和果子,也就是差我去跑腿。和果子有季节的讲究,祖母还教我,要当天买回去吃的。祖母差我去的大多是老店,在这些特色各异的高门槛老店里,我混在大人里面买和果子,算得上是一件乐事。
    现在想起来,是这些跑腿的差事才让我学到了怎么在街头散步,从而培养了一个好吃鬼。某家店几点开门,先到这家,再到那家,顺路去一趟另一个地方,再回家。怎么高效地买东西,我也是从小学生的时候就掌握了一个专业主妇的水平。
    跑腿还有别的好处。店里的人知道我一个小孩来跑腿,总会送我一些好吃的。
    “从哪里来的呢?”
    “中野。”
    “呀,跑了这么远,真了不起,来,这是跑腿费。”
    “谢谢。”给我当跑腿费的和果子,我回家前坐在公园的长凳上或是随便哪里,一个人偷偷享用掉。就这样,我一看见好吃的就没了魂儿,变成了一个彻头彻尾的好吃鬼。
    比如,去学校的教员室,看见点心盒里有和果子,我会毫不掩饰地评论说:“这种一点儿也不好吃。”我就是这种煞有介事的小大人。回到家里,对着“中里”的糯米煎饼流口水,一点儿也不可爱。
    这种孩子,长大了会变成什么样呢?读了这本书,大家就知道了。
    在这本书里,我还想告诉大家,美味的东西的奥妙在于经过温暖的手调味。书里介绍的和果子和其他美味,很少是时下当红的炸子鸡,更多的是与时代转变一起流传下来,凝聚了匠人创意功夫的传统美食。
    制作这些美食的人,就像每天准备晚饭的人一样,想着吃饭的人,专心地、饱含深情地花心思做出了这些美食。
    祖母经常说:“吃得出做的人的一所悬命。”我问祖母什么是“一所悬命”,祖母在纸上写下这四个字,告诉我说,是“专注于一件事情,赌上性命认真地去做”的意思。学校里教的是“一生悬命”。我还是更喜欢祖母写的“一所悬命”,老师说了好多次,我也改不过来。
    这本书里所介绍的和果子和其他美食,正是人们的“一所悬命”的结晶,味道都是“一所悬命”的手工味道,希望大家仔细鉴赏。你会发现“一所悬命”的东西,美丽、美味、精致又可爱。

    本书*早是在anan上连载,配上插图介绍和果子和其他美食,出版单行本的时候,请伊藤正子小姐一一拍了照片。和果子和其他食物的鉴赏方式,都由伊藤小姐来展现。看了拍成的照片,我真想对伊藤小姐说一声“谢谢”。责任编辑间野加菜代小姐、广濑桂子小姐也为这本书付出了心血,非常感谢。
    每周一篇的“今天也是好吃鬼”,积累了51篇,汇集成这一册,令人无比欣慰。还有许多“一所悬命”的东西我会借别的机会,介绍给大家。
    今天、明天、后天,我们都是好吃鬼。
    松浦弥太郎

    东京好吃鬼 目录

    目录

    前言

    银座WEST的火腿吐司三明治
    “橘”的小枝花林糖
    浪花家总本店的炒面
    翠香园的大月饼
    神茂的手抓鱼肉山芋饼
    高桥的红鲪鱼定食
    志村九十九糕
    弁松的本七丸
    竹村的炸馒头
    巴里 小川轩的元祖葡萄干夹心饼干
    舟和的山芋羊羹
    爱养的果酱黄油吐司
    卡特雷的元祖咖喱面包

    Au Bon Vieux Temps的周末蛋糕
    小佐佐的糯米馅饼
    寿司乃池的名代康吉鳗寿司
    柳屋的鲷鱼烧
    冰激凌工房波波利的草莓牛奶特色冰激凌
    中里的糯米煎饼
    竹卷镊子寿司总本店的竹卷镊子寿司
    重盛永信堂的人形烧
    汤姆的三明治的圆白菜和培根
    纲寿司的油炸豆腐寿司
    白妙的半熟芝士蛋糕
    黑松本铺草月的黑松

    入山煎饼的仙贝
    IL PLEUT SURLA SEINE的黑糖核桃饼干
    东京FREUNDLIEB的耳饼
    中岛bakery的白菜面包
    豆源的乳花干酪杏仁
    MARUICHI BAGEL的七谷蜂蜜无花果面包
    坂口的一口霰饼
    KATANE Bakery的泡芙
    大家面包店的炒面热狗
    JOHANN的芝士蛋糕
    御果子处屉间的松叶糯米馅饼
    长门的久寿糕
    TORAYA CAFé的豆沙酱纺锤面包
    盐濑总本家的盐濑馒头

    Angelus的Angelus
    芋屋金次郎的特选薯条
    长命寺的樱糕
    TORAYA TOKYO的梨子焦糖羊羹
    YOKUMOKU的雪茄卷
    筑地千岁的天妇罗仙贝
    DEAN&DELUCA的小笠原柠檬炼乳
    AUX BACCHANALES的黄油长棍面包
    DA DACHA的紫苏叶香肠
    青木屋的油炸饼面包
    ESQUISSE的农夫面包
    千里轩的里脊肉排三明治

    店名录
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    东京好吃鬼 相关资料

    喜欢松浦好多年了,每次读他的文章都能获得许多生活能量。
      ——范玮琪

      松浦弥太郎教我们的,从来不是什么“处世原则”,而是“生活风格”的实践。
      ——王聪威(小说家)

      相对于世界的“大”,每个人是“小”的,松浦弥太郎教我们学会拿捏各种事物的大与小,过更好的生活。
      ——林正文(《小日子》杂志执行长)

      生活如写作,练好基本功、以简驭繁,不需要太繁复的修辞;松浦弥太郎就是写生活的高手,以简单的信念,看待酱缸般世界,过不简单的人生。
      ——吴钧尧(作家、幼狮文艺杂志主编)

      松浦弥太郎,做过古董买卖、开着书店、07年接手1948年创刊的《生活手帖》,他的人生就是一部再好看不过的小说。那种随时可以从零开始、不被体制现实所束缚的勇气,令人向往。他说,“让我们只工作不上班”。他还说,“我的人生*重要就是诚实、亲切与自由。”多好。有人可以这样生活着。
      ——@唐七Seven(自由撰稿人,生活美学倡导者)

      这位《生活手帖》总编辑的文字精炼,朴素,短篇成集,既饱有生活的质感,又不矫情做作。
      ——李迎(《时尚旅游》资深专题编辑)

    东京好吃鬼 作者简介

    松浦弥太郎
    著名出版人,特立独行的思想家,生活美学的先行者。
    18岁高中辍学,在不会半句英文的情况下,只身前往欧美等地游历。
    38岁创办个性书店“COWBOOKS”,41岁担任《生活手帖》总编辑。50岁加入日本*食谱社群网站Cookpad,创立料理主题网站“生活的基本”https://kurashi-no-kihon.com。现担任此网站的运营公司——美味健康(株式会社おいしい健康)的联席CEO。
    其他著作有《新100个基本:自我更新指南》《做王子,也做乞丐:松浦弥太郎的理想生活》、“生活中的巧思与发现笔记“三部曲等。

    商品评论(2条)
    • 主题:

      很有意思的一本书,希望以后有机会去东京的话带着它去找作者吃过的店

      2020/9/14 18:55:23
      读者:ztw***(购买过本书)
    • 主题:封面很喜欢

      但是具体的推荐 有一些是吃过的 蛮雷的

      2020/8/26 16:50:42
      读者:hou***(购买过本书)
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